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Restauro

32ª Bienal de São Paulo 
Brasil
2016

"A agropecuária moderna é a atividade humana que mais impacta e transforma o planeta, ao comprometer a biodiversidade, compactar o solo, poluir rios e desmatar florestas. O projeto Restauro (2016) levanta questões acerca da construção dos hábitos alimentares e sua relação com o ambiente, a paisagem, o clima e a vida na terra. A obra opera como um restaurante, em parceria com Vitor Braz, cujo cardápio, elaborado com a nutricionista e chefe Neka Menna Barreto e a Escola Como Como de Ecogastronomia, em São Paulo, prioriza a diversidade do reino vegetal de origem agroflorestal. Esse espaço de alimentação propõe uma experiência de metabolização e digestão, tanto física quanto mental. Sua ambientação, realizada em parceria com O Grupo Inteiro, partiu da ideia de microclimas. Os áudios ligados à obra foram feitos por Marcelo Wasem, sobretudo em agroflorestas, onde é possível perceber um outro momento da vida dos alimentos que chegam até nós. Restauro propõe um despertar para os usos da terra e as consequências globais de nossas escolhas. Entendendo o nosso sistema digestivo como ferramenta escultórica, os comensais tornam-se participadores de uma escultura ambiental em curso, na qual o ato de se alimentar regenera e modela a paisagem em que vivemos".



"Modern crop and livestock farming is the human activity that impacts and transforms the planet the most, affecting biodiversity, compacting the soil, polluting rivers and clearing forests. The Restauro [Restoration] (2016) project raises questions about the development of eating habits and their relationship with the environment, landscape, climate and life on earth. The work operates as a restaurant, in partnership with Vitor Braz, whose menu, prepared with the nutritionist and chef Neka Menna Barreto and the Escola ComoComo de Ecogastronomia in São Paulo, prioritizes the diversity of the plant kingdom originating in agro-forestry. This space for nutrition proposes a metabolic and digestive experience that is both physical and mental. Its ambience, carried out in partnership with O Grupo Inteiro, emerged from the idea of microclimates. The audios connected to the work were made by Marcelo Wasem, mainly in agroforests, where you can perceive another moment in the life of the foods that are brought for our consumption. Restauro encourages awareness about how we use our land and the global consequences of our choices. By understanding our digestive system as a sculptural tool, diners become participants in an environmental sculpture in progress where the act of nourishing oneself regenerates and shapes the landscape in which we live".

︎ Entrevista / Interview (PT & EN) 
︎︎︎ Restauro: Visible Award 2017
︎︎︎ Restauro: Prêmio Select 2017
︎︎︎ Texto Revista Select: Lições da Floresta (PT)
︎︎︎ Fresh Art International Podcast (EN)
︎︎︎ Criação de Identidade Visual

︎ Listen to Restauro’s soundtrack, made in collaboration with artist Marcelo Wasem











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Cargo Collective
Frogtown, Los Angeles
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