O paladar se tornou nosso senhor. As decisões do que vamos comer passam majoritariamente pelos critérios infantis e insuficientes “disso eu gosto” e “disso eu não gosto”. Se fossemos fazer um desenho do sistema digestivo, dando ao tamanho de cada órgão a importância que ele tem na nossa decisão do que comer, a boca seria hipertrofiada, muito maior do que qualquer outra parte do nosso corpo que está envolvida no processo de digestão.

Texto e lista de videoreceitas publicados no Periódico Permanente, revista digital  o Fórum Permanente, v. 3 n. 5. Abril