[PT]

O paladar se tornou nosso senhor. As decisões do que vamos comer passam majoritariamente pelos critérios infantis e insuficientes “disso eu gosto” e “disso eu não gosto”. Se fossemos fazer um desenho do sistema digestivo, dando ao tamanho de cada órgão a importância que ele tem na nossa decisão do que comer, a boca seria hipertrofiada, muito maior do que qualquer outra parte do nosso corpo que está envolvida no processo de digestão.

Texto e lista de videoreceitas publicados no Periódico Permanente, revista digital  o Fórum Permanente, v. 3 n. 5. Abril

[EN]

The palate has become our lord. The decisions about what we are going to eat are mostly based on childish and insufficient criteria “I like this” and “I don’t like this”. If we were to make a design of the digestive system, giving the size of each organ the importance it has in our decision of what to eat, the mouth would be hypertrophied, much larger than any other part of our body that is involved in the digestion process.

Text and list of videorecipes published in Periódico Permanente, digital magazine Forum Permanente, Vol. 3 n. 5. April